Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14430:2025 về Thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi

Tóm tắt mang tính tham khảo.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14430:2025 về Thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi được ban hành nhằm thiết lập các yêu cầu kỹ thuật, chất lượng và an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm thực phẩm đóng hộp dành riêng cho đối tượng trẻ nhỏ từ giai đoạn ăn dặm cho đến dưới 36 tháng tuổi. Phạm vi áp dụng và đối tượng điều chỉnh: Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với thực phẩm đóng hộp được chế biến sẵn, đóng gói kín khí và tiệt trùng bằng nhiệt để đảm bảo thời hạn bảo quản lâu dài trong điều kiện bình thường. Đối tượng áp dụng bao gồm các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và kiểm định chất lượng sản phẩm thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi tại Việt Nam. - Phạm vi áp dụng (Điều 1) Quy định chi tiết các loại thực phẩm đóng hộp được chế biến sẵn từ các nguồn nguyên liệu động vật, thực vật phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của trẻ dưới 36 tháng tuổi. Không áp dụng cho các sản phẩm sữa công thức, thực phẩm ngũ cốc dinh dưỡng dạng bột hoặc các sản phẩm thực phẩm chức năng khác đã có tiêu chuẩn riêng biệt. - Tài liệu viện dẫn (Điều 2) Hệ thống các tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) và tiêu chuẩn quốc tế (Codex) liên quan đến phương pháp xác định hàm lượng dinh dưỡng, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chỉ tiêu vi sinh vật. Các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về an toàn thực phẩm, giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm và giới hạn phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm dành cho trẻ nhỏ. - Thuật ngữ và định nghĩa (Điều 3) Thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ đến 36 tháng tuổi: Là sản phẩm thực phẩm dạng lỏng, sệt hoặc đặc, được chế biến từ một hoặc nhiều loại nguyên liệu, đóng trong bao bì kín khí và được xử lý bằng nhiệt để ngăn ngừa sự hư hỏng. Trẻ nhỏ (Infants and young children): Đối tượng trẻ em từ khi bắt đầu ăn dặm (thường từ 6 tháng tuổi) cho đến khi đạt 36 tháng tuổi. Bao bì kín khí (Hermetically sealed containers): Bao bì được thiết kế và bảo đảm ngăn ngừa sự xâm nhập của không khí và vi sinh vật vào bên trong sản phẩm sau khi đóng gói. - Thành phần cơ bản và các yếu tố chất lượng (Điều 4) Yêu cầu về nguyên liệu: Tất cả các nguyên liệu sử dụng phải đảm bảo độ tươi ngon, sạch sẽ, có nguồn gốc rõ ràng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất. Nghiêm cấm sử dụng nguyên liệu đã qua xử lý bằng bức xạ ion hóa. Hàm lượng dinh dưỡng cốt lõi: Quy định cụ thể về tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate và năng lượng tối thiểu/tối đa trong mỗi khẩu phần ăn để đảm bảo sự phát triển toàn diện của trẻ. Giới hạn Natri: Kiểm soát chặt chẽ hàm lượng muối (natri) bổ sung vào sản phẩm, nhằm bảo vệ chức năng thận còn non nớt của trẻ dưới 36 tháng tuổi. Yêu cầu cảm quan: Sản phẩm phải có màu sắc, mùi vị đặc trưng của nguyên liệu tự nhiên, không có mùi vị lạ, cấu trúc sản phẩm phải mịn, mềm, dễ nuốt và phù hợp với từng độ tuổi cụ thể của trẻ. Hiệu lực thi hành: Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14430:2025 có hiệu lực áp dụng kể từ ngày công bố, thay thế hoặc bổ sung cho các quy định kỹ thuật trước đây liên quan đến nhóm sản phẩm thực phẩm đóng hộp dành cho trẻ nhỏ, tạo hành lang pháp lý đồng bộ cho công tác quản lý chất lượng và bảo vệ sức khỏe trẻ em.